Malibu jest likierem robionym z naturalnych ekstraktów orzecha kokosowego oraz karaibskiego rumu i posiada 21,0% zawartość alkoholu. Powstał na jednej z wysp położonej na Morzu Karaibskim, Barbados. Właścicielem marki Malibu jest francuska kompania Pernod Ricard.
Malibu jest jednym ze składników wielu koktajli i drinków. Drinki z Malibu, w większości przypadków, są słodkie o lekko kokosowym smaku. Jednym z najbardziej znanych koktajli zawierających ten likier jest Piña Colada.
Przykładowy drink z Malibu – Malibu Bay Breeze:
- Malibu Rum (45 ml)
- sok ananasowy (60 ml)
- sok żurawinowy (60 ml)
- kostki lodu
Do szklanki wrzucamy kostki lodu. Wlewamy składniki: Malibu Rum, sok ananasowy i sok żurawinowy. Następnie wszystko mieszamy. Dla ozdoby można dodać czerwoną czereśnię.